دستگاه سبزی خرد کن
سبزی خرد کن یکی از تجهیزات کارآمد در آشپزخانه‌ها بوده که می‌تواند حجم بسیار زیادی از سبزی را در کوتاه‌ترین زمان ممکن خرد کند. این دستگاه در حین خرد کردن سبزی به هیچ عنوان باعث له شدن و به اصطلاحِ سرآشپزها کف کردن سبزی نخواهد شد. سبزی خرد کن صنعتی به خاطر ظرفیت خروجی بالایی که دارد در انواع رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، و مراکز پخش مورد استفاده قرار می‌گیرد. در کشور ما تنوع خوراک‌هایی که با سبزی طبخ می‌شوند بسیار زیاد بوده، پس نیاز به یک دستگاه سبزی خردکن یکی از اساسی‌ترین نیازهای یک آشپزخانه صنعتی است. همچنین برای هایپرمارکت‌هایی که سبزی آماده به فروش می‌رسانند، بسیار کاربردی و مفید است.
دستگاه سبزی خرد کن به چه صورت کار می‌کند؟
کار با این دستگاه همانند بقیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار راحت است. فقط باید سبزی را داخل سطل یا بشقاب نسبت به ظرفیت دستگاه ریخته و با فشردن دکمه، دستگاه شروع به خرد کردن سبزی‌ها به صورت یکدست خواهد کرد. مزیت کار با این دستگاه این است که نیازی به دیدن آموزش حرفه‌ای نخواهد بود و هر کسی هر میزان تجربه یا دانش دارد، می‌تواند با این دستگاه کار کند. بدین معنی که حتی بی‌تجربه‌ترین اپراتور نیز به راحتی سبزی‌هایی با برش‌های یکدست و تمیز تحویل خواهد داد. در عین حال استفاده از این نوع دستگاه‌ها مزیت دیگری که دارد این است که دور ریز مواد به شدت کاهش می‌یابد.
چند مدل سبزی خردکن صنعتی در بازار موجود است؟
در بازار به طور کلی دو مدل از این دستگاه موجود است که دارای ظرفیت‌های مختلف و تجهیزات متفاوتی نیز هستند. در ادامه این دو مدل را بیشتر بررسی خواهیم کرد.
- بشقابی
- سطلی
مدل بشقابی دستگاه سبزی خورد کن صنعتی چگونه کار می‌کند؟
اولین مورد قابل ذکر اندازه دهانه این بشقاب بوده که در دو سایز 60 و 70 طراحی و در بازار قابل ارائه است. روی قسمت بشقاب محفظه‌ای تعبیه شده است که باعث ایمن نگهداشتن اپراتور و پرتاب نشدن سبزی به سمت خارج از دستگاه می‌شود. این مدل دارای سه تیغه اصلی و سه تیغه یدک بوده، لرزش و صدای کمی داشته و همچنین مجهز به میکروسوئیچ ( کار میکروسوئیچ بدین صورت است که اگر به طور ناگهانی محفظه‌ای که تیغ داخلش است، باز شود دستگاه خود به خود از کار می‌افتد.) است. معمولا این مدل مجهز به گیربکس بوده و الکترو موتور آن بین 1 تا 4 اسب بخار قدرت دارد. این مدل نسبت به مدل بعدی گرانتر است.
کارکرد مدل سطلی به شرح زیر است
کار با مدل سطلی دقیقا شبیه مدل قبلی بوده، تفاوت در شکل و ظاهر دستگاه است. مدل سطلی که ظرفیت 7 و 10 کیلویی آن در بازار وجود دارد، دارای قطعاتی است که به راحتی جدا و نصب خواهد شد. این کار نظافت را نیز آسان‌تر کرده و در صورت کند شدن تیغه می‌توان با آسودگی اقدام به تیز کردن تیغه نمود. جایگاه تیغه را در کف سطل تعبیه کرده و حرکتش به صورت هلیکوپتری است. در این مدل معمولا دستگاه دارای 2 یا 4 تیغه است. موتور این مدل دستگاه به صورت تسمه‌ای بوده و بین 220 وات تا 1 اسب بخار قدرت دارد.
جنس به کار رفته در دستگاه سبزی خرد کن صنعتی از چیست؟
جنس به کار رفته در این دستگاه به طور کلی از فولاد یا استیل ضد زنگ بوده، که نهایت بهداشت در ارائه سبزی کاملا رعایت شود. در بعضی از انواع مدل‌ها برای ساخت بشقاب یا سطل از استیل ضد زنگ استفاده کرده و تیغه را از فولاد آبکاری شده می‌سازند. دلیل استفاده از این متریال برای ساخت دستگاه سبزی خردکن صنعتی به خاطر این است که در برابر رطوبت مقاوم باشد و به سرعت دچار خوردگی و زنگ‌زدگی نشود. همچنین این دستگاه‌ها باید مقاوم به خط و خش نیز باشند که با کوچکترین جابه‌جایی دچار مشکل نشوند.
قیمت دستگاه سبزی خردکن به چه صورت است؟
برای تعیین قیمت دستگاه سبزی خردکن صنعتی باید معیارهایی را در نظر گرفت. از جمله مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار بر قیمت سبزی خردکن می‌توان به :
- قدرت دستگاه (که به میزان قوی بودنش گرانتر خواهد بود)
- ابعاد دستگاه
- گیربکس یا تسمه‌ای بودن
- متریال به کار رفته در دستگاه
- قابلیت جابه‌جایی دستگاه
- نوع برق مصرفی
- نوسانات بازار
و بالاخره خلاقیت‌ها و ویژگی‌های به کار رفته در دستگاه اشاره کرد.
برای خرید سبزی خردکن به چه مواردی باید توجه داشت؟
برای خرید این محصول صنعتی باید مواردی را از نظر گذراند. زیرا بعضی از مواقع یک انتخاب اشتباه نه تنها باعث ضرر و زیان مالی خواهد شد بلکه حوادث ناگواری را نیز شامل می‌شود. در ادامه به برخی از این موارد اشاره خواهد شد:
- خرید از فروشگاه معتبر
- داشتن گارانتی
- ایمن بودن دستگاه
- بهداشتی بودن
- سر و صدای کم
- توانایی بالا
- ظرفیت دستگاه
- قابلیت حمل
- هزینه تعمیرات
- هزینه نگهداری
- قدرت الکترو موتور
- کیفیت تیغه‌ها
- صرفه‌جویی در وقت و انرژی
- انجام فرآیند صحیح خرد کردن
- تقلیل کار به طور دستی در حد امکان
آیا سبزی خرد کن در منازل نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد؟
پاسخ این سوال بله است! یکی از انواع رایج سبزی خرد کن نوع خانگی آن است که در منازل مورد استفاده قرار می‌گیرد. ظرفیت ورودی این دستگاه در حد 4 کیلوگرم بوده ( البته نه به این منظور که می‌توان 4 کیلوگرم را به یکباره به مخزن دستگاه انتقال داد بلکه در هر سری می‌توان 4 کیلوگرم سبزی را تکه تکه وارد مخزن دستگاه کرد) و قدرت موتور 250 وات است. جنس بدنه این دستگاه از استیل بوده و تیغه را از جنس فولاد می‌سازند.
کیفیت ما، ضامن ما است!
خرید دستگاه سبزی خردکن اگرچه فرآیند پیچیده‌ای نیست اما اگر از فروشگاه نامعتبر خریداری شود، می‌تواند باعث ناراحتی و به دردسر افتادن خریدار شود. همین خرید به ظاهر ساده اگر از قطعات فیک در آن استفاده شده باشد به سادگی خراب می‌شود و تعمیرش نیز پروسه وقت گیر خود را می‌طلبد. اما اینجا در بازرگانی وزیری خیال خریداران از اصل بودن کالا کاملا راحت خواهد بود و کیفیت کالاهای داخل سایت این ادعا را به راحتی ثابت می‌کند. هر کاربری که فقط یکبار به سایت وزیری اعتماد کرده، تبدیل به یکی از خریداران وفادار و همیشگی شده است. شما هم اگر تا کنون خرید از این سایت را تجربه نکرده‌اید بهتر است در اولین فرصت به سایت وزیری مراجعه کنید.