غذا ساز صنعتی
یکی از وسیله‌های کارامد در آشپزخانه‌های بزرگ غذا ساز صنعتی یا کاتر میکسر بوده که می‌تواند عملیات بسیاری از جمله خرد کردن مواد اولیه، رنده کردن، آسیاب کردن و بسیاری از موارد دیگر را در تمام طول زمان آماده سازی غذا انجام دهد. حتی کوچک‌ترین رستوران‌ها نیز می‌توانند با برخورداری از این دستگاه، بسیار مفید عمل کرده و نتیجه خوبی به دست آوردند. غذا ساز یکی از نوآوری‌های جدید بوده که برای اولین بار در آشپزخانه‌های صنعتی کشور سوئد در دهه 1940 مورد استفاده قرار گرفت و سپس در دهه 1950 به کشور فرانسه راه یافت. در ادامه به بررسی اطلاعات کلی این محصول خواهیم پرداخت.
غذا ساز صنعتی چیست؟
غذا ساز صنعتی یکی از وسیله‌های مورد استفاده توسط آشپزها، سرآشپزها و … بوده که همیشه دارای کاربردهای خاصی است و هیچ گاه بدون مصرف نخواهد بود. از دستگاه غذا ساز می‌توان در ساخت پوره سیب زمینی، سیب زمینی خلالی و … استفاده کرد. با استفاده از این دستگاه برای خرد کردن مواد اولیه شما قادر خواهید بود که زمان زیادی را صرفه جویی کنید و به انجام کارهای دیگر در این زمان بپردازید.
انواع غذاساز صنعتی
دستگاه غذاساز دارای کاسه‌ای پهن بوده که باعث می‌شود مواد غذایی به آسانی خرد یا پوره شده و برای پخت غذا آماده شوند. در هنگام خرید غذا ساز صنعتی باید بدانید که این محصول دارای سه نوع اصلی است. در ادامه هر سه نوع این محصول توضیح داده می‌شوند.
⇐ نوع کاسه‌ای یا دسته‌ای
این مدل دارای تیغه‌هایی در قسمت کف کاسه برای آسیاب، خرد کردن یا پوره کردن مواد غذایی بوده و این تیغه‌ها روی یک محور عمودی درون کاسه نصب می‌شوند. کاتر میکسر از نوع کاسه‌ای برای هم زدن و پوره کردن ایده آل بوده و برای برش دادن، رنده کرده و خرد کردن در حجم کم نیز می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.
⇐ نوع مخلوط کن پیوسته
این مدل دستگاه کاتر میکسر غذای فرآوری شده درون دستگاه را مستقیما به درون ظرف غذای انتخابی ما وارد کرده و به همین سبب برای استفاده در حجم بالا بسیار مناسب خواهد بود.
⇐ نوع خردکننده بوفالو
خرد کننده بوفالو به دلیل اسم شهر بوفالو که برای اولین بار در آن شهر تولید شد، با این نام خوانده می‌شود. با تنظیم این نوع غذا ساز صنعتی می‌توان مشخص کرد که مواد غذایی چند بار در زیر تیغه‌های گردان دستگاه چرخش کنند.
در هنگام خرید غذا ساز باید به چه مواردی توجه کرد؟
همانطور که گفتیم غذا ساز صنعتی یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی بوده که بسیار پرکاربرد است و دارای انواع مختلفی می‌باشد. پس از مشخص کردن نوع غذاسازی که می‌خواهید تهیه کنید، باید به موارد زیر توجه کنید که خریدتان بهره‌وری بالایی داشته باشد.
⇐ موتور
موتورهای غذاساز صنعتی برحسب اسب بخار مشخص شده و هرچقدر قدرت اسب بخار دستگاه بالاتر باشد، موتور قوی‌تر خواهد بود. اگر می‌خواهید از غذاساز خود برای مدت زمان طولانی استفاده کنید، به دنبال مدل‌های با اسب بخار بالاتر باشید. قیمت کاتر میکسر با اسب بخار بالاتر ممکن است گران‌تر از سایرین باشد، اما برای استفاده در طولانی مدت ایده‌آل است.
⇐ ظرفیت (گنجایش)
در هنگام خرید غذاسازهای نوع کاسه‌ای، حجم کاسه در حجم تولید مواد غذایی روزانه شما بسیار تاثیرگذار خواهد بود. اگر دستگاه غذاساز با حجم کاسه پایینی را انتخاب کنید، ممکن است به هدفتان که صرفه جویی در زمان بوده، دست نیابید.
⇐ وارانتی و گارانتی
دستگاه‌های غذاساز صنعت به طویر طراحی و ساخته می‌شوند که در برابر فرسایش استفاده روزانه از آنان مقاوم باشند. به دلیل استفاده زیاد از این محصولات باید از مرکز فروش کاتر میکسر معتبر اقدام به خرید کرده و قبل از خرید حتما ضمانت دستگاه‌ها را بررسی کرد.
قیمت غذا ساز صنعتی
برای اطلاع از قیمت کاتر میکسر صنعتی می‌توانید به سایت فروشگاهی بازرگانی وزیری مراجعه کنید. چرا که دستگاه‌های کاتر میکسر صنعتی دارای بازه قیمتی متفاوتی بوده و با توجه به نوع و ظرفیت دستگاه قیمت آنان متفاوت خواهند بود. بازرگانی وزیری یکی از بهترین فروشگاه‌های آنلاین فروش تجهیزات و ابزار آشپزخانه‌های صنعتی بوده که اقدام به عرضه محصولات باکیفیت صنعتی در سراسر کشور ایران کرده است.
کلام آخر
همان طور که مشخص شد، غذا ساز صنعتی یکی از ضروری‌ترین وسیله‌ها در آشپزخانه‌های صنعتی بوده که سبب صرفه جویی در زمان و هزینه شما خواهد شد. با خرید غذاساز نیمه صنعتی یا صنعتی می‌توانید اقدام به تولید انواع سالادها، پوره‌ها، خلال سیب زمینی و بسیاری از موارد دیگر کرده و رونق بیش‌تری به رستوران یا کیترینگ خود بدهید.