دستگاه ارده گیری
دستگاه ارده گیری یکی از ابزارآلاتی است که که برای کره‌گیری کنجد و انواع دیگر دانه‌های روغنی به کار می‌رود. ارزش غذایی دانه کنجد بر کسی پوشیده نیست. این دانه‌های مغذی باعث جلوگیری از سرطان، بیماری‌های قلبی و تنظیم فشار خون خواهند شد. در دنیای امروز انواع دستگاه ارده‌گیر نسبت به راندمانی که دارند و همچنین به دلیل اهمیت ارگانیک بودن و ارزش غذایی بالای این دانه‌های مغذی، از نوع خانگی تا صنعتی، پرطرفدار شده‌اند. ظرفیت تولید ارده در انواع مختلف این دستگاه متغیر بوده و به عوامل متعددی بستگی دارد. از قابلیت‌های دیگر این دستگاه می‌توان به تولید کره بادام زمینی، کره پسته و … اشاره کرد. این دستگاه‌ها به قدر پیشرفته هستند که بدون ذره‌ای دوریز، اقدام به کره‌گیری انواع دانه‌ها خواهند کرد.
دستگاه ارده سازی چگونه کار می‌کند؟
کارکرد این دستگاه که جزو تجهیزات آشپزخانه صنعتی است، بستگی به مدلش دارد. اما به طور کلی این دستگاه با کمک تیغه یا سنگ ابتدا دانه‌ها را آسیاب کرده و کره نرمی را تحویل می‌دهد. کار با این دستگاه (البته مدل صنعتی) بسیار راحت بوده و نیازی به نیروی فراوان جهت فرآوری نخواهد بود. همچنین کار با این دستگاه نیاز به تحصیل در رشته خاصی ندارد. شایان ذکر است که هدف تمامی دستگاه‌های صنعتی تعدیل نیروی انسانی و متخصص است.
چند نوع دستگاه ارده گیری موجود است؟
گرفتن کره، از دانه‌های روغنی قدمتی طولانی دارد. کره گیری در گذشته با استفاده از سنگ انجام می‌شده است. به مرور، این کار راحت‌تر شد و روش‌های سنتی آن را کمی آسانتر کردند. اما نه به اندازه زمانی که با کمک علم توانستند دستگاهی بسازند که عمل ارده گیری را در زمان کوتاه و حجم زیاد انجام دهد. در ادامه به بررسی هر دو روش خواهیم پرداخت:
- دستگاه ارده‌گیری سنتی
- دستگاه ارده‌گیری صنعتی
دستگاه ارده گیری سنتی چگونه کار می‌کند؟
گرفتن ارده از دانه‌های کنجد به وسیله سنگ طعم بسیار لذیذی دارد. طعم دل‌انگیز و طبیعی ارده که از میان سنگ‌های مهریز شهر یزد بدست می‌آید، بسیار دلچسب است. اما این دستگاه معایبی نیز دارد. به عنوان مثال این دستگاه‌ها وزن بسیار زیادی دارند و سرعت کار ارده گیری نیز در مقام مقایسه با مدل صنعتی، پایین است. نظافت سنگ‌ها سخت و زمان‌بر بوده و نمی‌توان زبری و نرمی ارده را تنظیم کرد.
دستگاه ارده گیری صنعتی چند مدل دارد؟
دستگاه صنعتی دارای انواع مختلفی است که مدل انتخابی بستگی به نیاز خریداران دارد. در یک مدل آن از سنگ‌های مصنوعی استفاده شده که بیشتر مناسب کسب و کارهای کوچک بوده زیرا خروجی دستگاه کم است. مزیتی که این دستگاه دارد، این است که می‌تواند زبری و نرمی ارده را تنظیم کند. مشکلی که متخصصان تغذیه را نگران می‌کند، جنس به کار رفته در این سنگ‌ها بوده؛ زیرا ریسک اینکه موادی وارد ارده شوند و واکنش‌های شیمیایی مضر انجام دهند، وجود دارد.
در مدل بعدی به جای سنگ، تیغه یا تیغه‌هایی داخل دستگاه قرار داده شده است که می‌تواند با سرعت بالا حجم زیادی از دانه‌های کنجد را تبدیل به ارده کند. در مدل‌های صنعتی نسبت به امکانات و ویژگی‌هایی که دارد، ابزار لازم برای تنظیم نرمی و زبری ارده قرار داده شده است. اگر دستگاه انتخابی کاملا اتوماتیک باشد، ویژگی‌هایی نظیر برگشت کره به داخل لوله‌ها برای ادغام با افزودنی‌های مختلف دارد و نیازی نیست با دست، ورودی دستگاه را پر کرد.
جنس به کار رفته در دستگاه ارده گیری چیست؟
جنس بدنه دستگاه را عموما از استیل ضد زنگ می‌سازند تا در برابر زنگ‌زدگی یا خوردگی مقاوم باشد. همچنین این دستگاه‌ها باید دارای ضربه‌گیری قوی باشند تا بر اثر کوچک‌ترین برخوردی دچار خط و خش نشوند. جنس تیغه‌ها را معمولا از فولاد آبکاری شده یا استیل می‌سازند. بنابراین کند شدن تیغه‌ها به تعویق افتاده و از نظر بهداشتی نیز ایمن است.
برای خرید دستگاه ارده گیری باید به چه نکاتی توجه کرد؟
برای رقم زدن یک خرید خوب، داشتن اطلاعات مهم‌ترین فاکتور است. این اطلاعات را می‌توان هم از افرادی که قبلا این دستگاه‌ها را خریداری کرده‌اند، بدست آورد و هم می‌توان از انواع سایت‌های اینترنتی استفاده کرد. در ادامه به چند ویژگی مهم دستگاه ارده‌گیر اشاره خواهد شد:
- اندازه دستگاه
- مجهز بودن به اینورتر (که با کمک ولوم، سرعت دستگاه تنظیم شود. همچنین وجود اینورتر باعث کاهش مصرف برق خواهد شد.)
- دارا بودن باکس شیشه‌ای (که مانع ورود گرد غبار به داخل ارده می‌شود.)
- دارا بودن عایق صوتی
- جنس سنگ یا تیغه (منظور اینکه سنگ طبیعی بوده و جنس تیغه از فولاد یا استیل باشد)
- جنس بدنه
- نظافت آسان (در مدل‌هایی که سنگ دارند، داخل دستگاه جکی تعبیه شده که به راحتی باعث حرکت سنگ شده و آن را تمیز می‌کند.)
- عدم لرزش
- عدم ایجاد سر و صدای بلند
- داشتن گارانتی
- قابلیت استفاده از برق تک فاز
قیمت دستگاه ارده گیری به چه فاکتورهایی بستگی دارد؟
قیمت دستگاه تحت تاثیر عوامل مختلفی بوده که یکی از آن‌ها برند انتخابی است. همچنین نمی‌توان با قاطعیت گفت که قیمت دستگاه ارده گیری سنتی از قیمت دستگاه ارده گیری صنعتی گران‌تر یا ارزان‌تر است؛ زیرا بستگی به عوامل متعددی دارد. از دیگر فاکتورهای مهم می‌توان به
- ویژگی‌ها و ابزارآلاتی که در داخل دستگاه تعبیه شده
- مدل سنتی یا صنعتی
- استفاده از سنگ طبیعی یا مصنوعی
- مدل فول آپشن یا ساده
- جنس بدنه دستگاه
- سوخت مصرفی
- ظرفیت ورودی
اشاره کرد. برای استعلام قیمت می‌توان از فروشگاه‌های معتبر در بازار یا با سایت‌های اینترنتی مانند سایت وزیری کمک گرفت و از طریق کارشناسان فروش، قیمت روز کالا را بدست آورد.
سایت فروش بازرگانی وزیری مطمئن و توانا!
یکی از مهم‌ترین اقداماتی که باید در جهت خرید برخی از کالاها مانند دستگاه ارده گیری انجام داد، استعلام قیمت از چند فروشگاه معتبر است تا از قیمت واقعی و دقیق کالا مطمئن شویم. اما با آشنا شدن و خرید کردن از سایت وزیری این اضافه‌کاری‌ها حذف شده و دقیق‌ترین قیمت روز محصول در اختیار خریداران قرار می‌گیرد. این سایت با امکان لود راحت در ربات گوگل، پرداخت آنلاین از طریق درگاه‌های مطمئن و پشتیبانی در جهت بهترین انتخاب و خرید برای هر تجارت جزو برترین سایت‌های مجاز فروش محصولات آشپزخانه‌های صنعتی است. با خیال راحت از این سایت خرید کنید و از خرید خود نهایت لذت و استفاده را ببرید.