اره استخوان بر
اره استخوان بر یکی از دستگاه‌های پیشرفته و خودکار است که به وسیله حرکت چرخشی تیغه انواع گوشت را با سرعت و دقت بسیار زیاد برش می‌دهد. این دستگاه به روز و پیشرفته کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی داشته و در کارخانجات، کشتارگاه، رستوران‌ها، قصابی‌ها، هایپرمارکت‌ها و همچنین کترینگ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اره استخوان بر با توجه به پیشرفت‌هایی که در زمینه تعبیه انواع ابزارآلات مانند بازوی محافظت کننده روی دستگاه دارد خطر استفاده را برای اپراتور نه تنها کاهش داده بلکه کار را بر هر شخصی با هر میزان تجربه و اطلاعات، ممکن کرده است. دنیای صنعت هر روزه در حال پیشرفت بوده و کار را به جایی رسانده که نیروی انسانی را کاهش داده و در بسیاری از موارد کارها بصورت اتوماتیک انجام می‌پذیرند.
دستگاه استخوان بر چگونه کار می‌کند؟
این دستگاه که جزو تجهیزات آشپزخانه صنعتی است دارای قطعات متفاوتی مانند میز کار، تیغه، بازو، تسمه و غیره بوده و بعنوان اره برقی قصابی نیز از آن یاد می‌شود. کارکرد این دستگاه بطور کلی به این صورت است که دو بازو در جایگاه اصلی برش گوشت قرار گرفته‌اند و بدون هیچ مشکلی گوشت را به صورت صاف برش می‌دهند. وظیفه اصلی این دو بازو این است که توانایی کنترل تیغه دستگاه را داشته، به نحوی که در زمان برش گوشت دچار پیچ‌خوردگی و تغییر حرکت نشود. از آنجایی که حرکت تیغه به شکل دورانی بوده و به طور مستقیم به موتور دستگاه وصل و برش دادن بسیار سریع است وجود این دو بازو بسیار ضروری خواهد بود.
چند نوع دستگاه استخوان بر در بازار موجود است؟
دستگاه اره قصابی برقی یا استخوان بر مانند تمامی ابزارآلات موجود در دنیای صنعت بسیار متنوع بوده و هر شخص بنا بر حرفه، فضای کار و میزان نیاز مشتریان خود اقدام به خرید آن می‌کند. به طور قطع یک کارخانه تولید صنایع غذایی دستگاهی بسیار متفاوت با یک کترینگ خواهد داشت. در ادامه به سه گروه کلی این دستگاه اشاره خواهد شد:
- اره استخوان بر رومیزی
- اره استخوان بر پایه‌دار
- اره استخوان بر صنعتی
֎ اره استخوان بر رومیزی
این دستگاه یکی از انواع بسیار کاربردی و ایمن بوده که در انواع قصابی‌ها و رستوران‌ها یافت می‌شود. موتور این اره قصابی قوی بوده و در حدود 2 اسب بخار است. اجزای اصلی این دستگاه به راحتی از یکدیگر جدا شده تا نظافت آن‌ها به راحتی میسر شود. همچنین در اغلب مدل‌ها، برای ایمنی بیشتر اپراتور، سازندگان یک گارد محافظ را در نظر گرفته تا از وقوع حوادث خطرناک جلوگیری شود.
֎ اره استخوان بر پایه دار
این مدل توانایی بیشتری نسبت به مدل رومیزی دارد. از این لحاظ که هم قدرت موتور بالاتر بوده و هم جنس بدنه مقاوم‌تر است. کارایی دستگاه مذکوره دارای گستردگی بیشتری بوده و در سوپر پروتئینی‌ها و محیط‌های صنعتی کاربرد دارد. قدرت به کار رفته در موتور دستگاه در حدود 2.5 اسب بخار بوده و جنس به کار رفته در برابر انواع شوینده‌ها، رطوبت و گرد و غبار بسیار مقاوم ساخته شده است. دقت این دستگاه نیز بسیار قابل توجه بوده به طوری که از خرد شدن و هدر رفتن گوشت جلوگیری خواهد شد. برق مصرفی این نسل از اره بر، تک فاز بوده و همچنین مجهز به تمیزکننده خودکار تیغه هستند.
֎ اره استخوان بر صنعتی
همانطور که نامش گویا است این مدل در کارخانجات، کشتارگاه‌ها، صنایع شیلات و مکان‌هایی از این قبیل مورد استفاده قرار می‌گیرد. توان موتور این دستگاه صنعتی فوق‌العاده بالا بوده و انواع گوشت‌ها را با حجم بالا برش می‌دهد. تمامی این مدل‌ها یک الگوریتم مشابه را دنبال می‌کنند تا بتوانند انواع محصولات گوشتی را به بهترین شکل ممکن برش دهند. در مدل صنعتی جنس بدنه و سرعت تیغه بسیار حائز اهمیت است تا عمر مفید دستگاه بالا رفته و محصول عرضه شده به بهداشتی‌ترین شکل خود درآید.
چه قطعاتی در دستگاه اره استخوان بر تعبیه شده است؟
قطعات به کار رفته در دستگاه‌ها چه مدل رومیزی و چه مدل صنعتی تقریبا شبیه هم است. تفاوت در قدرت موتور، سرعت تیغه و حجم کار خروجی است. این قطعات به شرح زیر است:
- شاسی دستگاه
- میز کار
- موتور
- بازو
- تیغه
- گارد محافظ
- تابلو برق
- صفحه کنترل
بدنه دستگاه استخوان بر از چه متریالی ساخته شده است؟
جنس بدنه و قطعات به کار رفته در دستگاه اهمیت بسیار زیادی دارد. معمولا جنس بدنه را از استنلس استیل و جنس تیغه را از فولاد ضد زنگ می‌سازند. استفاده از آلیاژی مانند استیل که پایه فولادی دارد و دارای ترکیباتی است که مقاومت بالایی در برابر زنگ‌زدگی داشته، استفاده از این ماده را برای ساخت دستگاه‌های صنعتی بسیار مورد توجه قرار داده است. استیل به خاطر مقاومت فیزیکی بالایی که دارد در برابر ضربه و خط و خش پایدار عمل خواهد کرد.
چگونه از قیمت اره استخوان بر مطلع شویم؟
برای خرید اره استخوان بر روش‌های متفاوتی وجود دارد که می‌توان از طرق آن‌ها اقدام کرد. یکی از روش‌ها تماس گرفتن با کارشناسان سایت‌های اینترنتی و مشاوره گرفتن است. روش دیگر همان روش سنتی خرید کردن در بازار بوده که می‌توان هم از طریق فروشگاه‌ها و کارخانجات تولیدی این محصولات، اقدام به تهیه کالای مورد نظر کرد.
اعتماد و اطمینان همراه با خریدی رضایتمندانه را در سایت وزیری بیابید
سایت اینترنتی وزیری یکی از کامل‌ترین سایت‌های فروش لوازم آشپزخانه‌های صنعتی بوده و با داشتن سال‌ها تجربه مفید و موثر موفق شده توجه طرفداران بیشماری را به سمت خود جلب کند. این سایت اینترنتی توانسته با سیاست‌های نوین مشتری‌مداری، سرعت لود بالای سایت و دسترسی آسان از طریق ربات گوگل و ارائه توضیحات مفید خدمات خود را با ورژنی جدید و پیشرفته در معرض نمایش و تهیه بگذارد.
در این سایت همه لوازم مورد نیاز چه برای کسانی که در آغاز شروع کار حرفه‌ای خود هستند و چه برای آنان که می‌خواهند ابزارآلات خود را به‌روز کنند مفید خواهد بود. تمامی قیمت‌های درج شده در این سایت براساس مصوبه دولت بوده و می‌توان با خیال راحت از سایت خریداری کرد. به عنوان مثال اگر در پی استعلام قیمت اره استخوان بر قصابی هستید می‌توانید به راحتی و با آرامش خیال و به دور از افراد سودجو که قیمت‌های غیر واقعی را ارائه می‌دهند، کالای خود را تهیه کنید.