گرمکن غذا (هات بنماری)
یکی از مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها که شاید تا به حال به آن توجه زیادی نکرده باشید، گرمکن غذا ست. این تجهیزات جزء جدایی ناپذیر صنعت پذیرایی و رستوران‌داری بوده و سبب می‌شوند که غذا در هر لحظه گرم و دلپذیر به دست ما برسد. این دستگاه با فناوری احاطه کردن آب داغ برای آماده کردن غذا در دمای پایین فعالیت می‌کند. اگر می‌خواهید در رابطه با دستگاه هات بنماری بیش‌تر بدانید، در ادامه با ما همراه باشید.
گرمکن غذا چیست؟
گرمکن غذا یا هات بنماری دستگاهی بوده که نام خود را از اصطلاح “بن ماری” روم باستان قرض گرفته است. رومیان باستان برای آشپزی در خانه‌های خود دارای اجاق گاز نبودند و به همین سبب مجبور بودند که با روشن کردن آتش در خارج از خانه، غذای خود را روی آن آماده کنند. اما به دلیل این که این روش خطرناک و دشوار بود، آن‌ها از یک استراتژی برای پخت و پز استفاده کردند. استراتژی آنان این بود که آب گرم را در ظرفی سنگی که عایق حرارت بود می‌ریختند و با گرمی آتش زیر عایق حرارتی، می‌توانستند از گرمای غیرمستقیم برای تهیه غذا استفاده کنند. دستگاه گرمکن غذا نیز در حال حاضر از همین تکنولوژی استفاده می‌کند. این دستگاه امروزه یکی از کارآمد‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی می‌باشد.
انواع گرمکن غذا صنعتی
دو نوع اصلی از دستگاه هات بنماری وجود داشته که شامل مدل‌های روی پیشخوان (کانتر) و مدل‌های زیر پیشخوان می‌شوند.
⇐ مدل روی پیشخوان (کانتر)
این مدل کانتر گرم به راحتی در آشپزخانه جابه‌جا شده و همین سبب محبوبیت زیادی پیدا کرده است. از این تجهیزات می‌توانید برای نگهداری انواع خورشت‌ها یا سس‌های آنان در دمای ایده‌آل استفاده کنید، بدون این که نگران گرمای خیلی زیاد و آسیب رسیدن به غذا باشید.
⇐ مدل زیر پیشخوان (کانتر)
خرید گرمخانه غذا مدل زیرکانتری برای آشپزخانه‌های بزرگ صنعتی با فضای بزرگ پیشنهاد می‌شود و این مدل‌ها دارای بدنه بزرگ‌تری نسبت به مدل قبلی هستند و می‌توان مواد غذایی بیش‌تری را در آنان ذخیره کرد.
عواملی که باید در هنگام خرید هات بنماری مورد توجه قرار گیرند
عواملی حیاتی وجود داشته که در هنگام خرید هات بنماری باید مورد توجه قرار گرفته شوند. این موارد شامل ظرفیت، عمق و جنس محصول می‌شود. ظرفیت دستگاه باید با توجه به مشتریان و مراجعه کنندگان رستوران مشخص شده و نباید اندازه آن خیلی کوچک یا خیلی بزرگ باشد. عمق گرمخانه غذا معمولا بین 6 تا 7 اینچ بوده و برای نگهداری از تکه های بزرگ گوشت و ماهی نیاز به خرید هات بنماری با عمق بیش‌تر دارید. در رابطه با جنس دستگاه نیز باید به دیواره‌های آن توجه کنید که سنگین و ضخیم باشد و بتواند حرارت را به خوبی نگه داشته و مواد غذایی درون آن یکنواخت بپزند. همه این عوامل در قیمت گرمکن غذا تاثیرگذار خواهند بود.
قیمت هات بنماری
برای به دست آوردن اطلاعات در رابطه با قیمت هات بنماری می‌توانید به سایت بازرگانی وزیری سری بزنید. این فروشگاه عرضه کننده انواع محصولات مود نیاز در آشپزخانه‌ها صنعتی بوده و اقدام به عرضه محصولات با تنوع بالا در سطح کشور کرده است. قیمت گرمخانه غذا با توجه به کارایی بالای آن در آشپزخانه‌های صنعتی مناسب بوده و خرید آن سرمایه گذاری بلند مدت محسوب می‌شود.