راه اندازی فست فود شامل چندین مرحله پیچیده است که افراد باید در مورد آن اطلاعات بیشتری کسب کنند. به کارگیری یک ایده نوآورانه و طراحی مؤثر می‌تواند تضمین کننده موفقیت یک کسب و کار باشد. آموزش راه اندازی فست فود به افراد کمک خواهد کرد تا بتوانند با برنامه ریزی دقیق، بررسی بازار و رقبا، طراحی مناسبی را برای فست فود خود انتخاب کنند.
در نظر گرفتن عوامل بیان شده می‌تواند به افراد کمک کند تا ضمن صرفه‌جویی در هزینه‌های خود، بهترین کسب و کار را راه اندازی کنند. در این مقاله می‌خواهیم به بررسی مراحل راه اندازی یک فست فود حرفه‌ای بپردازیم لذا پیشنهاد می‌کنیم تا پایان همراه ما باشید.
چگونه یک فست فود راه اندازی کنیم ؟
پاسخگویی به جزئیات این پرسش که چگونه فست فود راه اندازی کنیم باعث می‌شود تا بتوانید به شکل ایده‌آل و به صورت گام به گام، مراحل تأسیس فست فود را به خوبی طی کنید. برای راه اندازی یک فست فود مناسب در اولین قدم باید نیاز و علایق مشتریان را به شکل کامل شناسایی کنید. شناخت علایق باعث می‌شود تا طبق سلیقه افراد بتوانید طراحی و دکوراسیون فست فود را انتخاب کرده و بهترین منوها را برای مشتریان خود در نظر بگیرید.
تهیه و تجهیز آشپزخانه با امکانات لازم برای تهیه سریع و باکیفیت غذا بسیار ضروری است. مدیران فست فود می‌توانند قبل از راه اندازی نسبت به انتخاب بهترین آشپز و خدمه اقدام کنند. این امر باعث می‌شود تا بتوانند بهترین افراد را استخدام کرده و خدمات رسانی را به بهترین شکل انجام دهند. توجه به جنبه‌های قانونی از جمله دریافت مجوزهای لازم و رعایت مقررات بهداشتی نیز در اولویت است.
مزیت تأسیس فست فود در ایران
تأسیس فست فود می‌تواند یک فرصت ایده‌آل برای افرادی باشد که قصد دارند تا به کسب درآمد مناسب برسند. شناخت مراحل راه اندازی فست فود به افراد کمک خواهد کرد تا ضمن بررسی وضعیت درآمدی، از مزایای آن بهره‌مند شوند. از مهم‌ترین مزیت‌های تأسیس فست فود در ایران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
◈ درخواست‌های زیاد به غذاهای فست فودی
با توجه به تغییرات در سبک زندگی افراد و افزایش شهرنشینی، نیاز به سرویس غذاهای سریع افزایش یافته است. این امر باعث می‌شود تا کسب و کارها با تأسیس فست فود، بتوانند به کسب درآمد قابل توجه دست پیدا کنند. تغییر در سبک غذایی بسیاری از مردم ایران، باعث شده است تا راه اندازی یک فست فود نیز مقرون به صرفه باشد.
◈ پراکندگی جمعیت
راه اندازی فست فود بیرون بر یک راه کلیدی برای تأمین نیازهای افراد در بیشتر مناطق شهر است. در ایران پراکندگی جمعیت به گونه‌ای است که افراد با انتخاب یک موقعیت مناسب می‌توانند سرویس دهی خود را به بهترین شکل به افراد ارائه دهند.
◈ رشد روز افزون توریسم
ورود گردشگران خارجی به ایران در سال‌های اخیر به شکل قابل توجهی افزایش یافته است. این افزایش به معنای فرصت برای توسعه فست فود است. افراد با طی کردن مراحل قانونی راه اندازی فست فود، می‌توانند به راحتی غذای سریع و مطلوب مورد نیاز گردشگران را تهیه کرده و به سودآوری برسند.
◈ هزینه‌های کمتر
تأسیس فست فود به نسبت راه اندازی رستوران دارای هزینه‌های عملیاتی کمتری است که این امر باعث می‌شود تا افراد با داشتن بودجه محدود نیز بتوانند به راحتی با دریافت مشاوره راه اندازی فست فود، بهترین فست فودی را راه اندازی کنند.
بررسی صفر تا صد راه اندازی فست فود
تأسیس فست فود دارای مراحل مختلف است که شناخت آن باعث می‌شود تا افراد بتوانند در یک بستر مناسب، فست فود مورد نظر خود را راه اندازی کنند. در این بخش می‌خواهیم به شکل گام به گام به مراحل راه اندازی یک فست فود بپردازیم لذا پیشنهاد می‌کنیم تا پایان همراه ما باشید:
✅ تدوین طرح کسب و کار فست فود
شاید بتوان گفت که مهم‌ترین مرحله برای تأسیس فست فود، تدوین طرح کسب و کار فست فود است. بررسی ایده های جدید برای راه اندازی فست فود به افراد کمک خواهد کرد تا بتوانند یک ایده منحصر به فرد را انتخاب و اجرایی کنند. وجود یک طرح جامع برای راه اندازی فست فود باعث می‌شود تا مراحل انجام کار به بهترین شکل انجام شود. در تدوین طرح کسب و کار، توجه کردن به مواردی مانند تحقیق بازار، هدف گذاری، پروتکل عملیاتی و… دارای اهمیت است.
برای تعیین میزان تقاضا و رقابت در بازار فست فود، تحقیقات بازار به عنوان یک مرحله مهم محسوب می‌شود. این تحقیقات می‌تواند شامل بررسی نیازها و ترجیحات مشتریان باشد. تعریف و هدف گذاری صحیح از راه اندازی، باعث تعیین بازده مالی و جذب مشتریان می‌شود. این اهداف باید قابل اندازه گیری و قابل دستیابی باشند.
در این مرحله در نظر گرفتن منوی غذا به عنوان یکی از عوامل کلیدی در جذب مشتریان محسوب می‌شود. انواع غذا، کیفیت و قیمت غذاهای لیست شده فست فود بسیار مهم است. برندسازی و تعیین استراتژی مناسب برای جذب مشتریان باعث رونق کسب و کار می‌شود. به عنوان نمونه راهنمای راه اندازی فست فود باعث ایجاد یک افق مناسب برای افراد می‌شود تا بتوانند تجهیزات مناسب را انتخاب کرده و در صورت نیاز برندسازی را به بهترین شکل انجام دهند.
✅ انتخاب لوکیشن مناسب
راه اندازی فست فود با سرمایه کم مستلزم این است که افراد بتوانند یک لوکیشن مناسب را انتخاب کنند. انتخاب لوکیشن از اهمیت بالایی برخوردار است و باعث می‌شود تا افراد قادر باشند در یک مکان مناسب به جذب مشتریان بالا بپردازند. در انتخاب لوکیشن مناسب توجه کردن به برخی از نکات کلیدی حائز اهمیت است:
⇠ توجه به جمعیت و تراکم سکونت
راه اندازی فست فود کوچک با هزینه کم نیازمند انتخاب لوکیشن مناسب است. برای تأسیس فست فود، باید مناطقی انتخاب شود که دارای جمعیت بالا و تراکم سکونت مناسب باشد. مناطق مرکزی شهری، محلات تجاری، نزدیکی به دفاتر و… از جمله مکان‌های مناسب برای تأسیس فست فود هستند.
⇠ در نظر گرفتن رقبا
افراد برای راه اندازی فست فود سیار، باید فست فودی‌ها یک محل را مورد آنالیز قرار دهند. این امر باعث می‌شود تا بتوانند بهترین استراتژی را برای خود انتخاب کنند. بررسی رستوران، فست فود و کیفیت غذاهای آن منطقه دارای اهمیت است. این بررسی باعث می‌شود تا افراد ضمن شناخت نقاط ضعف و قوت کسب و کارهای خدماتی، بهترین انتخاب را داشته باشند.
⇠ دسترسی و پارکینگ
راه اندازی کافه فست فود زمانی ارزشمند است که افراد، محل انتخاب خود را از لحاظ دسترسی و پارکینگ مورد سنجش قرار دهند. محل انتخاب شده برای تأسیس فست فود باید به گونه‌ای باشد که افراد به راحتی به آن دسترسی پیدا کنند. وجود راه‌های اصلی، خطوط حمل و نقل عمومی و وجود فضاهای پارکینگ از جمله موارد مهم در این زمینه هستند.
⇠ زیرساخت و تجهیزات
راه اندازی فست فود کیلویی باید با توجه به زیرساخت و تجهیزات مناسب انجام شود. این موارد شامل زیرساخت‌های انرژی، آب و فاضلاب، سیستم‌های آشپزی، سیستم‌های مکانیزه و سیستم‌های پرداخت هستند.
⇠ رونق تجاری و روند توسعه
بررسی روند تجاری و روند توسعه در یک مکان دارای اهمیت است. باید این موضوع مورد بررسی قرار بگیرد که آیا منطقه انتخاب شده قابل توسعه است و امکان ایجاد فرصت‌های جدید در آینده وجود دارد یا خیر. تحقیق درباره این موارد می‌تواند باعث شود تا افراد انتخاب بهینه‌ای داشته باشند.
⇠ تقاضای محلی
با توجه به اینکه راه اندازی فست فود سیب زمینی می‌تواند پرسود باشد لذا افراد باید قبل از راه اندازی، نیازمندی و ترجیحات مشتریان محلی را مورد بررسی قرار دهند. بررسی سلایق غذایی، فرهنگ و سبک زندگی افراد محلی به افراد کمک خواهد کرد تا بتوانند یک منوی مناسب را انتخاب کرده و بازار هدف را به درستی تعیین کنند.
✅ اخذ مجوزهای لازم و قانونی
اخذ مجوزهای لازم از اتحادیه و سازمان‌های مربوطه به عنوان یکی دیگر از مراحل تأسیس فست فود به شمار می‌رود که به نسبت دو مراحل گذشته دارای اهمیت است. در این بخش می‌خواهیم به بررسی مجوزهای لازم برای راه اندازی یک فست فود بپردازیم:
⇠ اطلاع از مجوزهای مورد نیاز
در وهله اول افراد باید مجوزهای لازم برای راه اندازی را مانند تجهیزات فست فود شناسایی کنند. برخی از مجوزها شامل مجوز شغلی، بهداشت و سلامت، آتش نشانی، مجوز استفاده از علامت تجاری و کسب و کار هستند. در این بین تماس با سازمان مربوطه باعث می‌شود تا افراد بتوانند اطلاعات کافی را در این زمینه کسب کنند.
⇠ تهیه مستندات لازم
برای دریافت هر مجوز، معمولاً تعدادی مستندات و اطلاعات مورد نیاز است که باید تکمیل شود. این اطلاعات می‌تواند شامل نقشه و طرح مکان، مستندات مالی و مستندات تأییدکننده امکان بهره برداری از فست فود باشد. بررسی این موارد بسیار ضروری است و باعث می‌شود تا هزینه نهایی تأسیس فست فود کاهش پیدا کند.
⇠ مراجعه به اتحادیه و سازمان‌های مربوطه
بخشی از هزینه راه اندازی فست فود، مرتبط با دریافت مجوزهای لازم است. پس از تهیه مستندات افراد باید به اتحادیه یا سازمان‌های مربوطه مراجعه کرده و درخواست مجوز خود را اعلام کنند. در این مرحله ممکن است سؤالاتی در رابطه با استخراج مجوزها به وجود بیاید که افراد می‌توانند از اشخاص ذیربط سؤالات و دغدغه‌های خود را بپرسند.
⇠ پرداخت هزینه‌ها
فرقی ندارد که به دنبال راه اندازی یک فست فود کوچک یا بزرگ هستید، چرا که در هر صورت برای مجوزها باید هزینه‌های تعیین شده را پرداخت کنید. هزینه راه اندازی فست فود کوچک شاید به نسبت فست فودهای بزرگ کمتر باشد اما باز هم شامل هزینه مجوزها می‌شود. بعد از بررسی مجوزها، هزینه‌های مرتبط با فست فود دریافت می‌شود.
✅ خرید تجهیزات لازم برای فست فود
تجهیزات راه اندازی فست فود باید متناسب با نوع کسب و کار قابل راه اندازی باشد. افراد می‌توانند تجهیزات صنعتی آشپزخانه را از یک فروشگاه معتبر خریداری کرده و با مدیریت هزینه‌های خود بتوانند خدمت رسانی را به بهترین شکل انجام دهند. قبل از خرید تجهیزات آشپزخانه، شناسایی آنها دارای اهمیت است.
تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود بر اساس نوع و مکان انتخاب شده می‌تواند متفاوت باشد. نوع غذاهای قابل فرآوری شده، تعداد پرسنل، ظرفیت آشپزخانه و… به صورت مستقیم بر روی انتخاب نهایی تجهیزات اثرگذار هستند. از مهم‌ترین تجهیزات قابل خریداری می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- فر گازی یا برقی
- آب مرکبات گیری
- فریزر و یخچال بزرگ
- اجاق گاز یا صفحه حرارتی
- دستگاه پخت نان
- دستگاه گریل یا توستر
- کتری برقی
- قابلمه
- تجهیزات پخت و پز
- تجهیزات سرو غذا
- دستگاه‌هایی مانند مخلوط کن و آسیاب خرد کن
هر یک از موارد لیست شده در بالا جزو وسایل مورد نیاز برای راه اندازی فست فود به شمار می‌روند. در واقع افراد متناسب با نیاز خود می‌توانند لیست بالا را افزایش یا کاهش داده و سپس خرید خود را انجام دهند.
✅ استخدام نیروی کار و پرسنل فست فود
حال که با وسایل مورد نیاز راه اندازی فست فود آشنا شدید، باید بدانید که برای راه اندازی یک فست فود مناسب نیاز به استخدام نیروی کار و پرسنل حرفه‌ای دارید. استخدام نیروی کار نیاز به بررسی برخی موارد دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم:
⇠ شناسایی نیازهای مجموعه
قبل از استخدام پرسنل برای فست فود، باید نیازهای کسب و کار به خوبی مورد شناسایی قرار بگیرد. این موضوع شامل تعداد و نوع پست‌های شغلی مورد نیاز در فست فود است. مهارت‌های مورد نیاز باید به دقت مورد بررسی قرار بگیرد. این موارد می‌تواند شامل آشپز، پیشخدمت، سالن‌دار و… باشد.
⇠ تبلیغ و جذب پرسنل
شاید پاسخ به این پرسش که برای راه اندازی فست فود چقدر سرمایه لازم است باید بیان کنیم که تبلیغ و جذب پرسنل می‌تواند تعیین کننده میزان سرمایه باشد. علاوه بر موارد بیان شده، افراد می‌توانند برای مدیریت بهتر هزینه‌های خود، از طریق وب سایت، روزنامه، شبکه‌های اجتماعی و… به دنبال انتخاب بهترین نیروی کار باشند.
⇠ مصاحبه و استخدام پرسنل
هنگامی که متقاضیان با توجه به بازاریابی‌های انجام شده به محل استخدام مراجعه می‌کنند، مصاحبه باید بر اساس مهارت‌های مورد نیاز انجام شود. این امر باعث می‌شود تا افراد بتوانند بهترین و متناسب‌ترین متقاضیان را از بین لیست انتخاب کنند. در این مرحله انتخاب کسانی که دارای حرفه و تخصص هستند باعث کاهش هزینه آموزش می‌شود.
⇠ آموزش و آشنایی با کار
هزینه راه اندازی یک فست فود به نیروی کار بستگی دارد. به عنوان نمونه افرادی که قصد تأسیس فست فودی کیلویی را دارند برای کاهش هزینه راه اندازی فست فود کیلویی، بهتر است به دنبال انتخاب نیروی کار آموزش دیده و ماهر باشند.
✅ تبلیغات و بازاریابی
سؤالاتی زیادی در هنگام تأسیس فست فود وجود دارد که یکی از مهم‌ترین آنها پاسخگویی به پرسش راه اندازی فست فود چقدر هزینه دارد است. تبلیغات و بازاریابی به عنوان بخش مهم هزینه‌ها محسوب می‌شود که اگر به درستی مدیریت شود می‌تواند بازدهی قابل توجهی داشته باشد. افراد قبل از تبلیغات و بازاریابی بهتر است بازار هدف خود را مشخص کنند. این موضوع شامل شناخت رقبا، نیازها، تمایلات مشتریان و جمعیت هدف می‌شود.
بعد از بررسی کلی، استراتژی تبلیغات باید به گونه‌ای انتخاب شود که اثربخشی زیادی داشته باشد. استراتژی تبلیغات می‌تواند شامل فضای مجازی، روزنامه‌ها، اینترنت، فضاهای محلی و… باشد. در این مرحله ایجاد برند برای کسب مشتریان جدید و حفظ مشتریان فعلی دارای اهمیت است. ایجاد برند می‌تواند شامل طراحی لوگو، هویت بصری و… باشد که باعث شناخت و اعتبار آن در ذهن مشتریان می‌شود.
برگزاری رویدادها، همکاری با اینفلوئنسرها و… جمله مواردی است که باعث بازاریابی می‌شود. برگزاری رویدادهای خاص و منحصر به فرد می‌تواند به جذب مشتریان کمک کند. این امر می‌تواند شامل تخفیف‌ها، پیشنهادهای ویژه، جشن و جشنواره‌های مختلف باشد.
هزینه راه اندازی فست فود ۱۴۰۳
هزینه راه اندازی و تأسیس فست فود در سال 1403 به عوامل مختلفی بستگی دارد و نمی‌توان یک عدد ثابت را برای آن در نظر گرفت. این هزینه‌ها برای موقعیت مکانی مختلف می‌تواند متغیر باشد. از مهم‌ترین عوامل تعیین کننده هزینه راه اندازی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- موقعیت مکانی و متراژ مغازه
- تجهیزات آشپزخانه صنعتی
- دکوراسیون و طراحی داخلی
- مجوز و پروانه کسب
- نیروی انسانی
- تبلیغات و بازاریابی
اجاره یا خرید مغازه در مناطق پر رفت و آمد، مراکز خرید و مسکونی، دارای هزینه متفاوتی است. هر چه متراژ مغازه بزرگ‌تر باشد، هزینه اجاره یا خرید آن بیشتر خواهد بود. نوع و تجهیزات آشپزخانه صنعتی که شامل فر، اجاق گاز، یخچال، فریزر و… است به صورت مستقیم بر روی هزینه تأسیس فست فود اثرگذار است.
مبلمان، میز، صندلی، دستگاه پرداخت، سیستم تهویه و… نیز هزینه‌هایی را به همراه دارد. طراحی و اجرای دکوراسیون داخلی فست فود بر اساس سبک و سلیقه افراد، باعث ایجاد هزینه‌های مختلف خواهد شد. همچنین اخذ مجوزهای لازم از سازمان‌های مربوطه نظیر بهداشت، آتش نشانی و… دارای هزینه است. هر یک از موارد گفته شده باعث می‌شود تا نتوان یک هزینه ثابت را برای راه اندازی فست فود در نظر گرفت.
جمع بندی
راه اندازی فست فود یک فرآیند نسبتاً پیچیده است که نیاز به بررسی موارد مختلف دارد. در این مقاله به جزئیات تأسیس فست فود و مراحل آن پرداخته شده است. افرادی که به دنبال راه اندازی یک فست فود مناسب هستند باید به نکات گفته شده در این بخش توجه داشته باشند. یکی از مهم‌ترین مراحل راه اندازی و تأسیس فست فود، خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که دارای هزینه است.
افراد بهتر است برای کاهش هزینه خرید تجهیزات، به دنبال انتخاب فروشگاه‌هایی باشند که محصولات صنعتی را با قیمت مناسب و کیفیت درجه یک به فروش می‌رساند. فروشگاه وزیری با داشتن تجربه لازم در این زمینه سعی کرده است تا محصولات صنعتی فست فود را با قیمت مناسب و کیفیت درجه یک به فروش برساند.